Denní menu v restauraci Na Staré Rybárně

0,33l Květáková polévka s brambory (1,3,6,7,10) 36 Kč

350g Semolinové špagety s boloňským ragú z vepřového masa v rajčatové salse s kořenovou zeleninou, parmezán (1,3,9,11) 145 Kč

120g Kuřecí prso na lávovém grilu, indický dhal z červené čočky se zázvorem a žlutým curry, dušená rýže Basmati, naan chléb (1,3,9,11) 145 Kč

150g Svíčková na smetaně s pomalu taženou vepřovou pečení, domácí houskové knedlíky, brusinky (1,3,9,11) 149 Kč

350g Natenko krájené krůtí prso upravené metodou sous-vide, tarhoňa s kukuřicí a sušenými rajčaty, mix listových salátů, bylinkový dresink (1,3,7,9,10) 159 Kč

150g Burger z mletého hovězího masa v domácí sezamové bulce, sýr čedar, okurka, belgické hranolky, slaninová majonéza (1,3,7,9,10) 179 Kč

300g Pečený celý pstruh na másle, šťouchané brambory s jarní cibulkou, smetanová omáčka s koprovým olejem (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Pikantní indická polévka s rajčaty, zeleným curry a černou čočkou (1,3,6,7,10) 36 Kč

150g Bramborák plněný pečenou vepřovou krkovicí na kmínu, dušené kysané zelí, smažená cibulka (1,7,9,10) 145 Kč

150g Vepřová kotleta na lávovém grilu, restované fazolové lusky, pečené bramborové čtvrtky na rozmarýnu, česnekový dip (1,3,9,11) 145 Kč

150g Kuřecí špíz s chorizem, cuketou a cibulí, smažené bramborové krokety, grilovací omáčka (1,3,9,11) 149 Kč

350g Natenko krájené krůtí prso upravené metodou sous-vide, tarhoňa s kukuřicí a sušenými rajčaty, mix listových salátů, bylinkový dresink (1,3,7,9,10) 159 Kč

150g Burger z mletého hovězího masa v domácí sezamové bulce, sýr čedar, okurka, belgické hranolky, slaninová majonéza (1,3,7,9,10) 179 Kč

300g Pečený celý pstruh na másle, šťouchané brambory s jarní cibulkou, smetanová omáčka s koprovým olejem (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Slovenská kapustnica s klobásou, uzeným masem a houbami, zakysaná smetana (1,3,6,7,10) 36 Kč

120g Smažené kuřecí stripsy marinované v jogurtu, šťouchané brambory s cibulkou, malý listový salát (1,7,9,10) 145 Kč

120g Tarhoňové rizoto s pečenou dýní Hokaido a listovým špenátem, grilované krůtí prso, parmezán, rukola (1,7,9,10 145 Kč

150g Steak z vepřové krkovice na lávovém grilu s anglickou slaninou a sázeným vejcem, opečené brambory, grilovací omáčka (1,3,9,11) 149 Kč

350g Natenko krájené krůtí prso upravené metodou sous-vide, tarhoňa s kukuřicí a sušenými rajčaty, mix listových salátů, bylinkový dresink (1,3,7,9,10) 159 Kč

150g Burger z mletého hovězího masa v domácí sezamové bulce, sýr čedar, okurka, belgické hranolky, slaninová majonéza (1,3,7,9,10) 179 Kč

300g Pečený celý pstruh na másle, šťouchané brambory s jarní cibulkou, smetanová omáčka s koprovým olejem (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

O restauraci

Restaurace se nachází v blízkosti centra Pardubic a přitom v nádherném a klidném parku. Rodiny s dětmi rády navštěvují venkovní dětské hřiště s velkou zahrádkou. Po vstupu do restaurace doufáme, že se necháte okouzlit jedinečným dřevěným interiérem a především letní terasou, která se vypíná přímo nad vodou Matičního jezera a je doslova předurčena k pohodovému popovídání a nerušenému vychutnání místních specialit.

Ale samozřejmě nepředpokládáme, že k nám přijdete jen kvůli této milé atmosféře. Naším předsevzetím jsou spokojení hosté, kteří se k nám budou vždy rádi vracet. Dlouho jsme přemýšleli, jak toho dosáhnout. A co nás nenapadlo?

Jelikož bychom Vám rádi nabídli něco jedinečného, ale zároveň i klasického, zaměřujeme se především na sladkovodní i mořské ryby. Ryby jsou samozřejmě klasika, ale jedinečný je způsob, jakým jej připravíme na váš stůl.

V rukou našich kuchařů se tak snoubí tradiční kuchyně s prvky moderní gastronomie. Vycházíme ze zkušeností starých kuchařských mistrů a ctíme osvědčené postupy, ale nebojíme se kreativně zapojovat i moderní trendy, abychom Vás vždy potěšili.

Aby naše nabídka byla ještě pestřejší, specializujeme se také na pokrmy z poctivě vyzrálého hovězího masa. A kromě toho, abychom Vám nezevšedněli a i proto, že se snažíme být tak trochu hraví, plánujeme pro Vás jedinečné víkendové gurmánské akce, které budou přinášet dobroty z celého světa.

Víme, že základem dobrého jídla je vždy čerstvost, proto se orientujeme na lokální produkci a ověřené dodavatele, které často osobně známe a kteří nám za kvalitu svých surovin ručí vlastním jménem.

Historie

Prapůvodní počátky této ikony pardubického pohostinství se datují do roku 1903, kdy byla v rámci Východočeské výstavy vybudována na břehu Matičního jezera restaurace nazvaná právě Rybárna. Ta však nebyla řadu let po ukončení výstavy využívána.

O její znovuzrození se zasloužil až pan R. Khain roku 1919. Od roku 1922 až po dobu druhé světové války provozoval hostinec pan Václav Andrle. V těchto dobách zažívala budova restaurace a přilehlé jezero období své největší slávy. Pravidelně se zde setkávali členové vedení Ústřední matice školské (proto Matiční jezero), kteří se zde starali o bohatý kulturní a společenský život. V zimě zde Matice organizovala po řadu let veřejná bruslení, Rybárna sloužila jako šatna i ohřívárna mladých bruslařů a hokejistů. Výtěžek z těchto aktivit používala ve prospěch dětí z chudých rodin či menšinových škol v pohraničí. V létě se pak sedávalo venku při večerním osvětlení a před hostincem vzniknul vyhledávaný taneční parket.

V 60. letech 20. století se nachýlila slavná éra Rybárny k nevyhnutelnému konci, neboť restaurace byla pro havarijní stav stržena. Po listopadu 1989 zde vyrostla podle projektu Ing. arch. Miroslava Petráně mladšího nová Rybárna. Dnes se tato restaurace jmenuje Na Staré Rybárně a je ve vlastnictví Českého rybářského svazu. Nejdůležitějším faktem však zůstává, že již opět slouží svému původnímu účelu, a to stát se místem, kde se dobře najíte a budete se zde rádi setkávat se svými přáteli i známými.

Galerie