Denní menu v restauraci Na Staré Rybárně

0,33l Italská rajčatová polévka s kořenovou zeleninou a těstovinami (1,3,6,7,10) 36 Kč

150g Smažený kuřecí karbanátek se sýrem a sušenými rajčaty, šťouchané brambory, mrkvový salát s jablky (1,3,9,11) 149 Kč

150g Špekové knedlíky s dušeným hlávkovým zelím a pečenou vepřovou plecí na kmínu ve vlastní šťávě (1,3,9,11) 149 Kč

120g Kuřecí prso na lávovém grilu, indický dhal z červené čočky se zázvorem, dušená rýže Basmati, opečená pšeničná tortilla (1,3,9,11) 155 Kč

350g Grilovaný hermelín, mix trhaných listů salátu, bylinkový bulgur, jogurtový dresink s brusinkami, pražená slunečnicová jádra (1,3,7,9,10) 165 Kč

180g Vepřová pečeně US (pork loin) z plemene Duroc na lávovém grilu, pyré z pečeného celeru, smažené rýžové Aranchini, chorizo crumble (1,3,7,9,10) 179 Kč

250/150g Bramborové gnocchi ve smetanové omáčce se sušenými rajčaty a olivami s pečenými filety z okouníka červeného, rukola, parmezán (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Gulášová polévka z hovězího masa s bramborami (1,3,6,7,10) 36 Kč

200g Pečené buřty na černém pivu s karamelizovanou cibulkou a strouhaným čerstvým křenem, domácí bramboráčky (1,7,9,10) 149 Kč

150g Kuřecí prso na lávovém grilu, malý listový salát, smažené květákové placky s kukuřicí, tatarská omáčka (1,3,9,11) 149 Kč

120g Pomalu tažené hovězí zadní po burgundsku (žampióny, cibulky, kořenová zelenina), bramborová kaše, jarní cibulka (1,3,9,11) 155 Kč

350g Grilovaný hermelín, mix trhaných listů salátu, bylinkový bulgur, jogurtový dresink s brusinkami, pražená slunečnicová jádra (1,3,7,9,10) 165 Kč

180g Vepřová pečeně US (pork loin) z plemene Duroc na lávovém grilu, pyré z pečeného celeru, smažené rýžové Aranchini, chorizo crumble (1,3,7,9,10) 179 Kč

250/150g Bramborové gnocchi ve smetanové omáčce se sušenými rajčaty a olivami s pečenými filety z okouníka červeného, rukola, parmezán (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Mrkvový krém s červeným curry a kokosovým mlékem (1,3,6,7,10) 36 Kč

200g Smažené květákové růžičky v trojobalu, vařené brambory, tatarská omáčka (1,7,9,10) 149 Kč

150g Chilli z trhaného vepřového masa v rajčatové salse s fazolemi a balkánským sýrem, dušená rýže Basmati (1,3,9,11) 149 Kč

350g Opečená pšeničná tortilla plněná vepřovým gyrosem, kuskusem a balkánským sýrem, smažené tenké hranolky, salát Coleslaw (1,3,9,11) 155 Kč

350g Grilovaný hermelín, mix trhaných listů salátu, bylinkový bulgur, jogurtový dresink s brusinkami, pražená slunečnicová jádra (1,3,7,9,10) 165 Kč

180g Vepřová pečeně US (pork loin) z plemene Duroc na lávovém grilu, pyré z pečeného celeru, smažené rýžové Aranchini, chorizo crumble (1,3,7,9,10) 179 Kč

250/150g Bramborové gnocchi ve smetanové omáčce se sušenými rajčaty a olivami s pečenými filety z okouníka červeného, rukola, parmezán (1,3,4,9,11) 169 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

O restauraci

Restaurace se nachází v blízkosti centra Pardubic a přitom v nádherném a klidném parku. Rodiny s dětmi rády navštěvují venkovní dětské hřiště s velkou zahrádkou. Po vstupu do restaurace doufáme, že se necháte okouzlit jedinečným dřevěným interiérem a především letní terasou, která se vypíná přímo nad vodou Matičního jezera a je doslova předurčena k pohodovému popovídání a nerušenému vychutnání místních specialit.

Ale samozřejmě nepředpokládáme, že k nám přijdete jen kvůli této milé atmosféře. Naším předsevzetím jsou spokojení hosté, kteří se k nám budou vždy rádi vracet. Dlouho jsme přemýšleli, jak toho dosáhnout. A co nás nenapadlo?

Jelikož bychom Vám rádi nabídli něco jedinečného, ale zároveň i klasického, zaměřujeme se především na sladkovodní i mořské ryby. Ryby jsou samozřejmě klasika, ale jedinečný je způsob, jakým jej připravíme na váš stůl.

V rukou našich kuchařů se tak snoubí tradiční kuchyně s prvky moderní gastronomie. Vycházíme ze zkušeností starých kuchařských mistrů a ctíme osvědčené postupy, ale nebojíme se kreativně zapojovat i moderní trendy, abychom Vás vždy potěšili.

Aby naše nabídka byla ještě pestřejší, specializujeme se také na pokrmy z poctivě vyzrálého hovězího masa. A kromě toho, abychom Vám nezevšedněli a i proto, že se snažíme být tak trochu hraví, plánujeme pro Vás jedinečné víkendové gurmánské akce, které budou přinášet dobroty z celého světa.

Víme, že základem dobrého jídla je vždy čerstvost, proto se orientujeme na lokální produkci a ověřené dodavatele, které často osobně známe a kteří nám za kvalitu svých surovin ručí vlastním jménem.

Historie

Prapůvodní počátky této ikony pardubického pohostinství se datují do roku 1903, kdy byla v rámci Východočeské výstavy vybudována na břehu Matičního jezera restaurace nazvaná právě Rybárna. Ta však nebyla řadu let po ukončení výstavy využívána.

O její znovuzrození se zasloužil až pan R. Khain roku 1919. Od roku 1922 až po dobu druhé světové války provozoval hostinec pan Václav Andrle. V těchto dobách zažívala budova restaurace a přilehlé jezero období své největší slávy. Pravidelně se zde setkávali členové vedení Ústřední matice školské (proto Matiční jezero), kteří se zde starali o bohatý kulturní a společenský život. V zimě zde Matice organizovala po řadu let veřejná bruslení, Rybárna sloužila jako šatna i ohřívárna mladých bruslařů a hokejistů. Výtěžek z těchto aktivit používala ve prospěch dětí z chudých rodin či menšinových škol v pohraničí. V létě se pak sedávalo venku při večerním osvětlení a před hostincem vzniknul vyhledávaný taneční parket.

V 60. letech 20. století se nachýlila slavná éra Rybárny k nevyhnutelnému konci, neboť restaurace byla pro havarijní stav stržena. Po listopadu 1989 zde vyrostla podle projektu Ing. arch. Miroslava Petráně mladšího nová Rybárna. Dnes se tato restaurace jmenuje Na Staré Rybárně a je ve vlastnictví Českého rybářského svazu. Nejdůležitějším faktem však zůstává, že již opět slouží svému původnímu účelu, a to stát se místem, kde se dobře najíte a budete se zde rádi setkávat se svými přáteli i známými.

Galerie